Moer o café na hora de prepará-lo é considerado melhor por diversos motivos.
Primeiramente, o processo de moagem libera os aromas e sabores do café. Quando o café é moído, ocorre a exposição de uma maior área de superfície dos grãos, permitindo que os compostos voláteis e os óleos essenciais sejam liberados mais facilmente. Isso resulta em uma experiência mais intensa e fresca ao saborear a bebida.
Além disso, o café moído perde rapidamente suas propriedades aromáticas e sabores quando entra em contato com o ar. Ao moer o café na hora de prepará-lo, você evita a oxidação dos compostos presentes nos grãos. Dessa forma, garante-se que o café mantenha seu frescor e qualidade.
Outro aspecto relevante é a consistência na extração do café. Cada método de preparo requer uma granulometria específica para obter o melhor resultado. Moer o café na hora permite ajustar a moagem de acordo com o método escolhido, garantindo uma extração adequada e uniforme. Isso influencia diretamente no sabor, aroma e corpo da bebida.
Além disso, o café em grãos mantém melhor sua qualidade em comparação ao café moído, pois está protegido pela casca externa. Ao moer o café na hora, você preserva a integridade dos grãos até o momento da preparação, evitando a perda de compostos e sabores.
